今回はウデ(シャクシ)の分割した後のこれそれの名称を紹介していきます。
この記事でわかること
・ウデの分割後の名称
・それそれがどんな用途に適しているのか
それでは見ていきましょう。
目次
ウデ(シャクシ)とは
![松阪牛ウデ](https://karappo-age.com/wp-content/uploads/2022/02/phonto-53-1024x768.jpg)
ウデは約20キロの大きな塊肉です。
その名の通り、ウデの肉です。
とは言ってもカタというべきか。
![和牛ウデ](https://karappo-age.com/wp-content/uploads/2022/02/phonto-61-768x1024.jpg)
ウデは6つに分かれます。
【ウデの中の名称】
・ミスジ
・ウワミスジ
・カタサンカク(クリ)
・ヤリ(コサンカク)
・マクラ
・トウガラシ(トンビ)
それではそれぞれの画像をどうぞ。
ミスジ
![ミスジ](https://karappo-age.com/wp-content/uploads/2022/02/phonto-65-768x1024.jpg)
主な用途→ステーキ、焼肉、すき焼きしゃぶしゃぶ
ウワミスジ
![ウワミスジ](https://karappo-age.com/wp-content/uploads/2022/11/2_phonto-768x1024.jpg)
主な用途→焼肉、ステーキ、切り落とし
カタサンカク(クリ)
![カタサンカク](https://karappo-age.com/wp-content/uploads/2022/11/1_phonto-768x1024.jpg)
主な用途→ステーキ、焼肉、すき焼きしゃぶしゃぶ
ヤリ(コサンカク)
![コサンカク](https://karappo-age.com/wp-content/uploads/2022/11/4_phonto-768x1024.jpg)
主な用途→焼肉、切り落とし
マクラ
![マクラ](https://karappo-age.com/wp-content/uploads/2022/11/3_phonto-768x1024.jpg)
主な用途→切り落とし、煮込み用
トウガラシ(トンビ)
![トウガラシ](https://karappo-age.com/wp-content/uploads/2022/11/5_phonto-768x1024.jpg)
主な用途→焼肉、ローストビーフ
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おわりに
今回はウデ(シャクシ)の分割名称について紹介してきました。
【ウデの中の名称】
・ミスジ
・ウワミスジ
・カタサンカク(クリ)
・ヤリ(コサンカク)
・マクラ
・トウガラシ(トンビ)
赤身と霜降りのバランスが良いのがウデの特徴です。
焼肉屋さんで見かけた時はぜひ食べてみてください。
あなたのお肉ライフが充実したものになれば幸いです。
それではまた。