今回はウデ（シャクシ）の分割した後のこれそれの名称を紹介していきます。
この記事でわかること
・ウデの分割後の名称
・それそれがどんな用途に適しているのか
それでは見ていきましょう。
目次
ウデ（シャクシ）とは
ウデは約20キロの大きな塊肉です。
その名の通り、ウデの肉です。
とは言ってもカタというべきか。
ウデは6つに分かれます。
【ウデの中の名称】
・ミスジ
・ウワミスジ
・カタサンカク（クリ）
・ヤリ（コサンカク）
・マクラ
・トウガラシ（トンビ）
それではそれぞれの画像をどうぞ。
ミスジ
主な用途→ステーキ、焼肉、すき焼きしゃぶしゃぶ
ウワミスジ
主な用途→焼肉、ステーキ、切り落とし
カタサンカク（クリ）
主な用途→ステーキ、焼肉、すき焼きしゃぶしゃぶ
ヤリ（コサンカク）
主な用途→焼肉、切り落とし
マクラ
主な用途→切り落とし、煮込み用
トウガラシ（トンビ）
主な用途→焼肉、ローストビーフ
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おわりに
今回はウデ（シャクシ）の分割名称について紹介してきました。
【ウデの中の名称】
・ミスジ
・ウワミスジ
・カタサンカク（クリ）
・ヤリ（コサンカク）
・マクラ
・トウガラシ（トンビ）
赤身と霜降りのバランスが良いのがウデの特徴です。
焼肉屋さんで見かけた時はぜひ食べてみてください。
あなたのお肉ライフが充実したものになれば幸いです。
それではまた。
