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こんにちは。eijiです。
今回は石川県です。
石川と聞いてなにを思い浮かべますか？
私は兼六園です。
日本三大庭園の1つである兼六園は私が唯一行ってない三大庭園の1つなのです。
岡山の後楽園、茨城の偕楽園は制覇してるのですが、あと1つこの石川の兼六園に行けば完全制覇になるのですが、なかなか行く機会がなくて、、、
なにかの思し召しがあれば行くことになるでしょう。
さぁ石川県です。
北陸三県の海産物の強さが、お肉の弱さを強調してしまってて、、、
切り替えていきましょう！
石川のおすすめ銘柄牛 「能登牛」
・選んだ理由 オレイン酸含有量日本一
年間出荷頭数約700頭という超希少な能登牛は、幻の牛と言われています。
700頭って多くないの？と思う人もいるかもしれませんが、松阪牛で年間5000～７000頭出荷されているんですよ。
希少でしょ！というより松阪牛多くない？
そしてこの能登牛の特徴はオレイン酸含有量が多いというところにあります。
オレイン酸とは、アボカドやエクストラバージンオリーブオイルなどに含まれるオメガ9脂肪酸で、血中の悪玉コレステロールを減らしてくれる非常に優秀な成分です。
2007年に行われた「第9回全国和牛能力共進会」（和牛のオリンピック）でオレイン酸含有量日本一に輝き、特別賞として「脂肪の質賞」を受賞しました。
オレイン酸は旨味とは違いますが、不飽和脂肪酸なので体に残りにくくアッサリしているので食べやすい味わいになっていることは間違いないです。
プロのおすすめ→サーロインステーキ♪
脂の強いサーロインを食べると「食べやすい」の意味がよくわかります。
サイト→さとふる、ふるさとチョイス
https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1205519 https://www.furusato-tax.jp/product/detail/17461/4555906石川のおすすめ銘柄豚 「能登豚」
・選んだ理由 オレイン酸、αｰリノレン酸が他の豚より多い
αｰリノレン酸とは、オメガ3脂肪酸の1つで血中中性脂肪を減らしてくれるめっちゃ優秀な成分です。
能登豚はオレイン酸もαｰリノレン酸も多い豚肉なのです。
その秘密は飼料にあり、日清オイリオグループと北陸学院大学が共同開発した飼料を出荷前の6週間与えることで、αｰリノレン酸の多い豚肉になっているのです。
どんなエサか気になりますね。
プロのおすすめ→しゃぶしゃぶ
私も食べたことございません。気になる。。。
サイト→さとふる、ふるさとチョイス
https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1208867 https://www.furusato-tax.jp/product/detail/17204/5154350石川のおすすめ銘柄鶏 「能登地鶏」
ふるさと納税にはございません。
岐阜地鶏改良種♂×（白色プリマスロック♂×ロードアイランドレッド♀）♀＝能登地鶏
自家配合飼料（発行飼料）を与え、平飼い（1㎡あたり5羽以下）というストレスフリーな環境で育っているので健康そのものです。
健康な鶏は美味い！
能登半島に行った際にはぜひ！
おわりに
いかがでしたか？
石川県のお肉は能登頼りでしたね。
もっともっと畜産が活性化することを願っています。
とは言え、近年農家は後継者不足で後を継ぐ人もいない状態です。
特に儲かる職業でもないので辛いところですね。
もっと食料問題が国民に浸透すれば、変わるきっかけを政府が打ち出ざるおえなくなるでしょう。
難しい問題が山積みです。
それではまた。
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